niedziela, 30 września 2012

Jogurtowe ciasto ze śliwkami


Wspaniałe ciasto na niedzielne popołudnie…delikatne i wilgotne…




Składniki :
360 g mąki
200 g cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
2 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
7 śliwek
odrobina cukru pudru do posypania

Sposób przygotowania :
Śliwki myję, przekrawam na pół, wyciągam pestki. Mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia mieszam w misce. W innym naczyniu łączę trzepaczką olej z jajkami, następnie dodaję jogurt naturalny i delikatnie mieszając łyżką łączę go z pozostałymi składnikami. Następnie do mokrych składników wsypuję suche i mieszam łyżką aż składniki się połączą. Ciasto wlewam do wyłożonej papierem do pieczenia formy (26 cm), układam na nim śliwki i piekę około 50 min w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Gotowe, przestygnięte ciasto posypuję cukrem pudrem.

piątek, 28 września 2012

Coś dla wielbicieli śledzika…!


Pieczone ziemniaki ze śledziem, papryką, pomidorem i szczypiorkiem z dodatkiem śmietanowego sosu koperkowo-pietruszkowego



Składniki :
6 dużych ziemniaków
3 płaty śledzia
½ czerwonej papryki
1 pomidor
3 łyżki pokrojonego szczypiorku
1 mała śmietana 18%
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz

Sposób przygotowania :
Ziemniaki zawijam w folię aluminiową i piekę około 1 godziny w temperaturze 200 stopni. Śmietanę wlewam do miski, dodaję pietruszkę i koperek, dokładnie mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem i odstawiam na bok. Paprykę, pomidora i śledzie kroję w kostkę i wrzucam do jednej miski. Pomidora dodatkowo odsączam z wody. Dorzucam szczypiorek, mieszam. Upieczone ziemniaki odwijam z folii, przekrawam, następnie nakładam do nich farsz. Całość polewam sosem. 


wtorek, 25 września 2012

Jesień na talerzu...


Racuchy z jabłkami i rodzynkami

Dzisiaj przepis na coś słodkiego...aromatycznego...powstałego z połączenia jabłek, rodzynek i cynamonu. Idealne na chłodne, jesienne popołudnie...





Składniki :
450 ml mleka
220 g mąki pszennej
180 g mąki pełnoziarnistej
2 jajka
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki sody
szczypta soli
3 kwaśne jabłka
6 łyżek rodzynek
cukier puder do posypania
olej do smażenia

Sposób przygotowania :
Mąkę, cukier, cynamon, sodę i sól łączę razem w misce, do mleka dodaję jajka i połączone suche składniki. Miksuję na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaję obrane i pokrojone na mniejsze kawałki jabłka oraz rodzynki. Smażę do uzyskania złocistego koloru. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem.

niedziela, 23 września 2012

Polędwiczka wieprzowa w kurkach w śmietanie



Składniki :
1 polędwica wieprzowa
olej do smażenia

Marynata :
3 ząbki czosnku
½ łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu
1/3 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek

Sos :
200 g kurek
½ cebuli
3 ząbki czosnku
300 g śmietany 18%
1 łyżka posiekanej pietruszki
1 łyżka masła
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia :
Rozpoczynam od przygotowania marynaty. Wszystkie składniki (czosnek obieram i kroję w plastry) umieszczam w moździerzu i ucieram. Następnie nacieram nią polędwicę, zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie wyciągam polędwicę i smażę na średnim ogniu około 8 minut z każdej strony. Przygotowuję sos : kurki oczyszczam, większe kroję na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewam łyżkę masła, dodaję kurki, lekko oprószam je solą i pieprzem, smażę około 10 minut. Następnie zmniejszam ogień i wrzucam na patelnię pokrojoną w kostkę cebulę. Stopniowo dodaję śmietanę. Następnie wyciskam czosnek i dokładnie wszystko łączę. Podsmażoną polędwicę wkładam do sosu i duszę około 20-25 minut. Przed podaniem posypuję pietruszką.    


sobota, 22 września 2012

Domowa pizza z pieczarkami, cebulą, papryką, oliwkami i serem mozzarella


Palce lizać! Uwielbiam domową pizzę, nie ma lepszej...! Z podanych składników zrobiłam 1 dużą pizzę (wielkość blachy z piekarnika), na bardzo cienkim cieście.






Składniki na ciasto :
250 g mąki     
7 g drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
130 ml letniej wody

Składniki na sos :
1 mały koncentrat pomidorowy (ok. 140 g)
6-8 łyżek wody
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 ½ łyżeczki czosnku
1 łyżeczka bazylii
3 łyżeczki oregano
szczypta soli i cukru

Składniki na pizzę :
200 g pieczarek
½ czerwonej papryki
½ cebuli
15 zielonych oliwek
1 ½ kuli mozzarelli
sól, pieprz

Sposób przygotowania :
Mąkę, drożdże, cukier, sól i oliwę umieszczam w misce, powoli dolewając wodę wyrabiam ciasto. Kiedy wleję całą wodę przekładam ciasto na podsypany niewielką ilością mąki blat i ugniatam je. Staram się nie podsypywać ciasta mąką, żeby nie było zbyt suche, zamiast tego w trakcie ugniatania smaruję ręce kilkoma kroplami oliwy. Wyrabiam ciasto około 10-12 minut, następnie przekładam je do miski, zakrywam ręcznikiem i odstawiam na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (nastawiam piekarnik na 50 stopni, kiedy się nagrzeje wyłączam go i wkładam tam miskę z ciastem). W tym czasie przygotowuję sos i składniki do położenia na pizzę. Składniki na sos umieszczam w misce, łączę ze sobą i odstawiam na bok. Pieczarki, cebulę, paprykę, oliwki i mozzarellę kroję w drobne plastry. Kiedy ciasto wyrośnie rozwałkowuję je na podsypanym mąką blacie, po czym przekładam na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Smaruję pizzę sosem, układam na niej wszystkie pieczarki, oprószam je solą i pieprzem, następnie nakładam po 1/3 ze wszystkich składników, cały ser i resztę składników. Pizzę piekę około 15 minut w nagrzanym do 220 stopni piekarniku.


wtorek, 18 września 2012

Krem brokułowy z grzankami



Składniki :

3-3,5 l wody
2 skrzydełka z kurczaka
1 korzeń pietruszki
1 por
1 seler
3 marchewki
kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego, ziarnistego pieprzu
3 listki laurowe
sól, pieprz
3 brokuły
3 średnie ziemniaki
4 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
Na grzanki :
1 średnia bagietka
½ czerwonej papryki
garść startego, żółtego sera

Sposób przygotowania :
Skrzydełka z kurczaka zalewam wodą (3-3,5 l), wsypuję 1 łyżkę soli, gotuję około 20 minut, zbierając szumowinę. Następnie do garnka wrzucam umyte i obrane warzywa : pietruszkę, seler, por i marchew oraz dodaję przyprawy : ziele angielskie, pieprz czarny, ziarnisty i listki laurowe. Wywar gotuję około 40-50 minut (aż warzywa będą miękkie) na małym ogniu. Po tym czasie wyciągam wszystko z wywaru, zagotowuję go i dodaję umyte i pokrojone na mniejsze części brokuły. Po 15 minutach dorzucam obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość gotuję około 15 minut. W tym czasie obieram czosnek, kroję w plastry, wrzucam go na rozgrzaną oliwę. Podsmażam około 2 minut i dodaję razem z oliwą do zupy. Po zdjęciu zupy z ognia ucieram warzywa blenderem. Doprawiam do smaku odrobiną soli i pieprzu. Mięso z wywaru oddzielam od kości, rozdrabniam i dodaję do zupy. Przygotowanie grzanek : bagietkę kroję na małe kromki, rozkładam na blaszce, wkładam na 2 minuty do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po wyjęciu posypuję startym serem i odrobiną czerwonej papryki pokrojonej w kostkę. Gotowe!