wtorek, 29 stycznia 2013

Moje najlepsze ciasto na pizzę!


To moja pizza idealna! Na fantastycznym, cienkim cieście otoczonym mięciutką bułeczką…mmniam! Z podanych składników zrobiłam 2 pizze o średnicy ok. 33-34 cm.


Składniki na ciasto (2 pizze o średnicy ok. 33-34 cm) :
500 g mąki + odrobina do podsypania
1 łyżeczka soli
3 łyżki oliwy
200 ml ciepłej wody

Rozczyn :
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml ciepłej wody

Sos :
1 mały koncentrat pomidorowy (140 g)
6-8 łyżek wody
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 ½ łyżeczki czosnku
1 łyżeczka bazylii
3 łyżeczki oregano
szczypta soli i cukru

Składniki na pizzę :
2 małe puszki tuńczyka w wodzie (2x170 g)
½ cebuli
ok. 18 oliwek
kula sera mozzarella (250 g)

Sposób przygotowania :
Najpierw przygotowuję rozczyn, w małej misce rozkruszam drożdże, dodaje cukier i ciepłą wodę, mieszam aż wszystkie składniki się połączą, odstawiam na 15-20 minut. Po tym czasie w dużej misce umieszczam mąkę, sól, oliwę oraz przygotowany rozczyn i powoli wlewając wodę formuję ciasto. Następnie przekładam je na podsypany mąką blat i ugniatam aż będzie jednolite (ciasto jest dość wilgotne, podczas ugniatania podsypuję je odrobiną mąki), następnie odstawiam do dużej miski i pozostawiam przykryte ściereczką na ok. 40 minut (ciasto musi w tym czasie podwoić swoją objętość, w zależności od warunków, np. temperatury w pomieszczeniu, może potrzebować trochę więcej czasu na wyrośnięcie). Podczas wyrastania ciasta przygotowuję sos : wszystkie składniki umieszczam w jednej misce i łączę ze sobą. Następnie przygotowuję pozostałe składniki do położenia na pizzę : odsączam tuńczyka z wody i rozdrabniam widelcem, obieram cebulę i kroję w plastry, kroję również oliwki i ser. Ciasto po wyrośnięciu dzielę na dwie części – na podsypanym mąką blacie każdą z nich rozwałkowuję pozostawiając trochę grubsze brzegi, przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smaruję sosem i układam wszystkie składniki : ser, tuńczyka, oliwki i cebulę. Piekę ok. 18 minut w nagrzanym do 220 stopni piekarniku.






6 komentarzy:

  1. mmm, bardzo lubię domowe pizze, najlepsza!

    OdpowiedzUsuń
  2. apetyczna pizza i do tego zdrowa:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Po takim zachwycie nic mi nie pozostaje jak wypróbować przepis. Moje chłopaki to pożeracze pizz więc testerów będziesz miała srogich ;) Pozdrawiam :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O kurczę! W takim razie czekam na ocenę :) Pozdrawiam (również chłopaków! :))

      Usuń
  4. faktycznie ciasto wygląda wspaniale, mniam!

    OdpowiedzUsuń

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY I POZOSTAWIONY KOMENTARZ! ANONIMIE, PROSZĘ NIE POZOSTAWAJ BEZIMIENNY :)