poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Zupa rybna z kuskusem


Kolejny genialny przepis z niezawodnej książki C. Bardi! Polecam!





Składniki ( 5-6 porcji ) :
2 łyżki oliwy
1 duża cebula
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kminku
1 zielona lub czerwona papryczka chili
½ kg dojrzałych pomidorów
2 szklanki (400 g ) ciecierzycy z puszki
1 ½ l wody
½ kg filetów z białej ryby (u mnie z  dorsza, ale mogą być także z lucjana, granika, halibuta lub karmazyna)
¾ szklanki kuskusu błyskawicznego
sól
jogurt naturalny do dekoracji
natka pietruszki i parmezan do posypania

Sposób przygotowania :
W dużym garnku rozgrzewam oliwę, dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażam 3-4 minuty aż zmięknie. Następnie dodaję zmielone lub utarte w moździerzu nasiona kolendry i kminku oraz oczyszczoną z nasion i pokrojoną w paski papryczkę chili. Podsmażam razem przez 2 minuty. Dodaję obrane i pokrojone pomidory, odsączoną ciecierzycę i wodę. Doprowadzam do zagotowania, przykrywam i duszę na wolnym ogniu przez 15 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaję filety i gotuję jeszcze 5 minut (już bez przykrycia). Ściągam garnek z ognia, wrzucam kuskus, przykrywam i odstawiam na 10 minut aż kuskus napęcznieje. Na koniec doprawiam solą do smaku. Na talerzu dekoruję zupę kleksem jogurtu naturalnego i posypuję posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem.






11 komentarzy:

  1. Pysznie wyglada!
    Tam jest faktycznie kminek, a nie kmin rzymski?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak to kminek! :) Zupka nie tylko pysznie wygląda, polecam do wypróbowania! Pozdrawiam! :)

      Usuń
  2. Fantastyczna zupa. Zapraszam Cię do mnie po odbiór wyróżnienia Liebster Award !

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudowna!
    I taka kolorowa.
    Miammmm...

    OdpowiedzUsuń
  4. zupa z kuskusem to musi być coś świetnego! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. rybna z kuskusem? musi być pysznie bo wygląda obłędnie, aż ślinka cieknie:) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  6. a ryby 1/2 kg, czy 1/2 sztuki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję już poprawiam, oczywiście chodziło o 1/2 kg! Pozdrawiam! :)

      Usuń
  7. Zupa obłędna. gotujesz tak jak ja lubię.Kasze, ryby to jest coś co często u mnie króluje

    OdpowiedzUsuń
  8. Świetna zupa, bardzo spodobał mi się twoj przepis i chętnie go wypróbuję! :)

    OdpowiedzUsuń

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY I POZOSTAWIONY KOMENTARZ! ANONIMIE, PROSZĘ NIE POZOSTAWAJ BEZIMIENNY :)