sobota, 29 czerwca 2013

Minestrone!

Minestrone to włoska zupa jarzynowa bazująca na świeżych, sezonowych warzywach. Nie istnieje jeden, sztywny przepis na to danie, składniki możemy komponować dowolnie.




Składniki (6 porcji):
3 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem i bazylią
1 cebula
2 łodygi selera naciowego
2 ząbki czosnku
2 marchewki
4 ziemniaki
1 cukinia
3 pomidory
200 g fasolki szparagowej
250 g zielonego groszku
1,2 l bulionu warzywnego
200 g drobnego makaronu
1 łyżka bazylii
1 łyżka oregano
sól
świeżo mielony pieprz
3 łyżki startego parmezanu

Sposób przygotowania:
Cebulę, czosnek, marchew, ziemniaki i pomidory obrać. Cebulę, czosnek i seler naciowy posiekać. Fasolkę oczyścić i pokroić. Marchew, ziemniaki, cukinię i pomidory pokroić w grubszą kostkę. W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki Kujawskiego Smakowego, wrzucić cebulę, czosnek i seler, smażyć przez 3 minuty. Dodać marchew, ziemniaki, cukinię i fasolkę, smażyć kolejne 3 minuty. Następnie dodać pomidory, bulion, oregano, bazylię i 1 łyżeczkę soli. Gotować na małym ogniu przez 20 minut. Pod koniec gotowania dodać groszek. Doprawić solą do smaku. Zupę podawać z ugotowanym wcześniej makaronem, posypaną parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.

Przepis powstał w wyniku współpracy z ZT Kruszwica S.A. z wykorzystaniem produktu - Kujawskiego z ziołami.


czwartek, 27 czerwca 2013

Farfalle z chrupiącym boczkiem i papryką

Miło mi poinformować, że jestem jedną z osób, które wygrały konkurs ”Pokaż Kujawski ze smakiem” organizowany przez ZT Kruszwica S.A. Nagrodą była możliwość współpracy przy tworzeniu książki zawierającej przepisy z wykorzystaniem nowej lini produktów – olejów smakowych. Serdecznie zapraszam na mojego bloga oraz pozostałe zwycięskie blogi – Ostra Na Słodko, Waniliowa Chmurka, Sandra bakes a party, Gotuj z Wojciechem, na których systematycznie będą pojawiać się przepisy z wykorzystaniem tych olejów.

Farfalle z chrupiącym boczkiem i papryką to przepis z serii szybkich i łatwych, potwierdzający odwieczną prawdę, że najprostsze rozwiązania zwykle są najlepsze. Wystarczy kilka prostych składników, aby wyczarować prawdziwą ucztę dla podniebienia! Dodatek boczku sprawia, że danie zyskuję szczególną sympatię Panów.




Składniki (3 porcje):
350 g makaronu typu farfalle
4 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem
150 g boczku w plastrach
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 kolorowe papryki
3 papryki konserwowe
200 g pomidorków koktajlowych
1 łyżka startego parmezanu
1 ½ łyżki tymianku
sól
pieprz

Sposób przygotowania :
Boczek pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Świeże papryki pokroić w cienkie paski, paprykę konserwową w większą kostkę, pomidorki koktajlowe przekroić na cztery. Rozgrzać patelnię, smażyć na niej boczek, aż wytopi się tłuszcz i zrobi się chrupiący, wówczas przełożyć go na talerz. Ugotować makaron. Na czystej patelni rozgrzać olej Kujawski, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć 2-3 minuty, następnie dodać świeżą paprykę, smażyć razem 5 minut. Po tym czasie dodać paprykę marynowaną oraz tymianek, oprószyć solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Dodać pomidorki koktajlowe, po 1 minucie zdjąć z palnika i wymieszać z ugotowanym makaronem. Posypać parmezanem.

Przepis powstał w wyniku współpracy z ZT Kruszwica S.A. z wykorzystaniem produktu - Kujawskiego z ziołami.


niedziela, 23 czerwca 2013

Śniadaniowe rogaliki z czekoladą

Pyszne, mięciutkie, domowe rogaliki. Idealne na niedzielne śniadanie. Z podanych proporcji wychodzą 24 rogaliki. Przepis z drobnymi modyfikacjami pochodzi z bloga Anyżkowo.


Składniki na rozczyn :
40 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
¼ szklanki ciepłego mleka
Pozostałe składniki :
½ szklanki mleka
120 g masła
4 łyżki cukru
3 jajka
4 ½ szklanki mąki
szczypta soli
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 tabliczka mlecznej czekolady

Sposób przygotowania :
Drożdże rozkruszam do miseczki, dodaję cukier i mleko, mieszam, aż wszystkie składniki się rozpuszczą, odstawiam na 15 minut. Do rondelka wlewam pozostałe mleko, dodaję pokrojone na mniejsze kawałki masło i cukier, wstawiam na mały ogień, podgrzewam aż masło i cukier się rozpuszczą i połączą z mlekiem. Zdejmuję z kuchenki, wbijam jajka, mieszam. Do dużej miski przesiewam mąkę, dodaje szczyptę soli, mieszam, wlewam przygotowany rozczyn i mleko z masłem, cukrem i jajami. Mieszam łyżką, kiedy składniki zaczną się łączyć, przekładam masę na podsypany mąką blat. Wyrabiam ciasto aż będzie jednolite i gładkie. Umieszczam je w misce, przykrywam ściereczką, pozostawiam do wyrośnięcia na 40 minut. Gotowe ciasto dzielę na 3 części, każdą cienko rozwałkowuję na kształt koła, kroję na 8 części, układam po 1-2 kostki czekolady  na każdej szerszej części trójkąta, zawijam. Układam na blasze do pieczenia, piekę w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.


sobota, 22 czerwca 2013

Chłodnik ogórkowy


Składniki (2 porcje) :
500 ml kefiru
1 świeży ogórek
pęczek rzodkiewek
1 ząbek czosnku
pęczek koperku
garść pokrojonego szczypiorku
2 jajka
sól
pieprz

Sposób przygotowania :
Jajka gotuję na twardo, obieram, kroję na cztery. Ogórek obieram i razem z rzodkiewkami ścieram na tarce, na grubych oczkach, odsączam. Koperek drobno siekam. Do miski wlewam kefir, dodaję starte warzywa, wyciśnięty ząbek czosnku, koperek i szczypiorek, mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Chłodnik rozlewam na talerze, dodaję kawałki jajka.


wtorek, 18 czerwca 2013

Truskawki zapiekane pod kruszonką z migdałami, czyli angielski crumble

Kolejna wariacja na temat truskawek. Ciepłe, rozpływające się w ustach owoce pod słodką, chrupiącą kruszonką. Szybkie i nieskomplikowane w przygotowaniu.


Składniki (4 kokilki o śr. 11 cm) :
500 g truskawek
4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
50 g mąki
25 g zimnego masła
25 g brązowego cukru
30 g płatków migdałów

Sposób przygotowania :
Truskawki myję, oczyszczam z szypułek, większe przekrawam na pół, mniejsze wkładam w całości do kokilek. Truskawki w kokilkach polewam ekstraktem z wanilii, 1 łyżeczka – 1 kokilka. Przygotowuję kruszonkę – w misce umieszczam mąkę, cukier i pokrojone w kostkę masło, ucieram palcami aż wszystkie składniki się połączą i powstanie grudkowate ciasto. Wówczas dodaję płatki migdałów, mieszam. Gotową kruszonką posypuję owoce w kokilkach, delikatnie dociskam dosypuję jeszcze trochę kruszonki. Piekę w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. 

niedziela, 16 czerwca 2013

Na śniadanie! Pudding chlebowy

Kiedy zobaczyłam ten przepis na blogu Bake&Taste od razu wiedziałam, że muszę go przyrządzić! Było warto, bo smakował obłędnie! Z wierzchu chrupiący, w środku miękki i wilgotny. Takie śniadanko przyrządzę z pewnością jeszcze nie raz. Ze względu na większy rozmiar kokilek, zmieniłam nieco proporcje.


Składniki (4 kokilki o śr. 11cm) :
5 kromek chleba
1 duża cebula
4 plastry szynki
6 łyżek startego, żółtego sera
3 jajka
½ szklanki mleka
po 1 łyżeczce bazylii, oregano i czosnku
sól, pieprz
olej do smażenia
masło do wysmarowania kokilek

Sposób przygotowania :
Chleb kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w piórka, na patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, oprószam solą i pieprzem, podsmażam aż lekko się zarumieni. Szynkę kroję na mniejsze kawałki. Kokilki smaruję masłem, wypełniam większością chleba, następnie dodaję cebulkę, szynkę i ser. Na wierzch układam jeszcze trochę chleba i odrobine szynki i sera. Do miski wlewam mleko, wbijam jajka, dodaję szczyptę soli i pieprzu oraz przyprawy, łączę za pomocą widelca. Przygotowaną masą zalewam kokilki. Odstawiam na 10 minut, żeby chleb dobrze wchłonął mleczno-jajeczną masę. Piekę w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.


sobota, 15 czerwca 2013

Ciasto z truskawkami

Już są! Wyczekiwane przez wszystkich. Nareszcie możemy się nimi zajadać do woli! 


Składniki :
400 g truskawek
200 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g miękkiego masła
160 g cukru
1 łyżeczka esencji wanilinowej
4 jajka
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania :
Truskawki myję, oczyszczam z szypułek, większe przekrawam na pół. Do miski przesiewam mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, mieszam. W drugiej misce umieszczam masło, dodaję cukier i ucieram przez 3-4 minuty. Dodaję esencję, ponownie ucieram przez chwilę. Następnie dodaję 1 jajko, mieszam mikserem na najniższych obrotach przez 30 sekund, dodaję 2 jajko ponownie mieszam mikserem przez 30 sekund, dodaję 3 jajko i 3 łyżki wymieszanych mąk i proszku do pieczenia, miksuję, dodaję 4 jajko i 3 łyżki suchych składników, miksuję. Na koniec wrzucam pozostałą mąkę i łączę składniki krótko mieszając łyżką. Ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (26 cm), wyrównuję, układam truskawki (kładę je delikatnie na cieście, nie wciskam ich!). Piekę przez 50 minut w temperaturze 180 stopni. Po zakończeniu pieczenia uchylam drzwiczki piekarnika i pozostawiam tak na 5 minut, po tym czasie wyjmuję ciasto i odstawiam do wystygnięcia. Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.