sobota, 24 sierpnia 2013

Guacamole

Szybki w przygotowaniu, smaczny meksykański dip, który może również pełnić rolę pasty do grzanek. Możemy go dowolnie urozmaicać poprzez dodanie np. pokrojonych w kostkę pomidorów, posiekanej papryczki chilli lub czosnku. Z podanych składników wychodzą dwie małe miseczki jak ze zdjęcia.


Składniki :
2 dojrzałe awokado
sok z 1-1 1/2 limonki
pół cebuli
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania :
Awokado przekrawam wzdłuż na pół, wyjmuję pestkę, następnie wydrążam cały miąższ i umieszczam w misce, rozdrabniam go widelcem. Cebulę drobno siekam, dodaję do awokado, dodaję również sok z limonki i doprawiam solą i pieprzem, mieszam.


wtorek, 20 sierpnia 2013

Krem z pomidorów z kwaśną śmietaną

Pomidory to moje ulubione warzywa. Pomimo tego, że są dostępne cały rok, najlepiej smakują latem, w szczycie sezonu, wówczas są aromatyczne, słodkie i soczyste.



Składniki ( 3 porcje) :
3 łyżki oleju Kujawskiego z bazylią
1 cebula
2 ząbki czosnku
1,2 kg mięsistych pomidorów
3-4 łyżki kwaśnej śmietany
sól
pieprz
cukier

Sposób przygotowania :
Pomidory obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. W garnku rozgrzać olej Kujawski ze Smakiem, dodać cebulę i czosnek, smażyć 3 minuty. Dodać pomidory, szczyptę soli, gotować na małym ogniu przez 30 minut. Zdjąć z ognia, za pomocą blendera utrzeć warzywa. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Podawać z kleksem kwaśnej śmietany. 

Przepis powstał w wyniku współpracy z ZT Kruszwica z wykorzystaniem produktu - Kujawskiego z ziołami.


piątek, 16 sierpnia 2013

Czekoladowa tarta z malinami


Składniki (forma 28 cm) :
250 ml śmietany kremówki
250 g czekolady (150 g mlecznej, 100 g gorzkiej)
2 łyżki masła
miseczka malin

Sposób przygotowania :

Przygotowuję kruche ciasto, zawijam w folię spożywczą, odstawiam do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wylepiam ciastem formę do tarty, gęsto nakłuwam widelcem, piekę 25 minut w temperaturze 190 stopni. Przygotowuję masę czekoladową – w garnku rozpuszczam masło (na małym ogniu), dodaje kremówkę i połamaną na kostki czekoladę, mieszam, aż czekolada się rozpuści i połączy z masłem i śmietaną. Kiedy powstanie idealnie gładka masa, zdejmuję garnek z ognia i odstawiam na kilka minut. Następnie wylewam masę na upieczony spód, odstawiam do wystygnięcia, po czym chłodzę w lodówce przez około 2-3 godziny. Tarte dekoruję umytymi i osuszonymi malinami.

wtorek, 13 sierpnia 2013

Pizza z cukinią

Jeśli znudziła wam się pizza ze standardowymi dodatkami – polecam do wypróbowania pizzę z cukinią! Jej smak bardzo przypadł mi do gustu. Obawiałam się, że pizza będzie troszkę mdła, ale nic z tego. Dodatek pomidorów i fety sprawdził się idealnie.


Składniki (2 pizze o średnicy około 33 cm) :
1 duża cukinia
4 średnie pomidory
3 łyżki sera feta
sól, pieprz

Sposób przygotowania :
Ciasto i sos przygotowuje z podlinkowanego przepisu. Cukinię kroję w cienkie plastry, pomidory obieram, kroję w plastry. Na przygotowane, rozwałkowane ciasto nakładam sos, następnie układam cukinię i pomidory, całość posypuję pokruszoną fetą, oprószam odrobiną soli i pieprzu. Piekę w temperaturze 200 stopni przez ok. 18 minut.

piątek, 9 sierpnia 2013

Kotleciki rybne

Pyszna alternatywa dla smażonych rybnych filetów. Łatwe i szybkie w wykonaniu. Do ich zrobienia użyłam świeżego dorsza, ale z powodzeniem można je przygotować z innej ryby, również mrożonej. Trzeba ją wcześniej rozmrozić i osuszyć. W razie potrzeby, jeśli masa będzie zbyt mokra, co może się zdarzyć w przypadku ryby mrożonej należy dodać kilka łyżek bułki tartej.



Składniki (8 kotlecików) :
500 g filetów z dorsza
1 mała bułka
pęczek pietruszki
sól, pieprz
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia

Sposób przygotowania :
Rybę kroję na mniejsze kawałki i mielę w maszynce do mięsa. Bułkę namaczam w wodzie, dokładnie odciskam i również mielę w maszynce. Pietruszkę drobno siekam, dodaję do ryby. Doprawiam solą i pieprzem, dokładnie mieszam. Formuję kotleciki, obtaczam w rozmąconym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewam olej, smażę kotleciki na złoto z obu stron. 

środa, 7 sierpnia 2013

Zupa cebulowa

Ta zupa wycisnęła ze mnie wiele łez…, ale muszę przyznać, że jej smak wszystko mi wynagrodził! Delikatna, lekko słodka z wspaniałym posmakiem wina i tymianku. Do tego grzanka z zapieczonym serem! Czy może być coś lepszego…? :)


Składniki (2-3 porcje):
2 łyżki masła
6 dużych cebul
200 ml białego, półwytrawnego wina
500 ml bulionu warzywnego
1 ½ łyżki tymianku
sól, pieprz
sos Worcester
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2-3 kromki chleba
starty ser żółty

Sposób przygotowania :
Cebulę kroję w piórka. W dużym garnku rozpuszczam masło, wrzucam cebulę, przykrywam, duszę przez 25-30 minut, często mieszając. Następnie wlewam wino, gotuję około 5 minut, aż alkohol wyparuje. Dodaję bulion, doprawiam solą, pieprzem, tymiankiem i sosem Worcester, gotuję jeszcze 10 minut. Gotową zupę przelewam do żaroodpornych miseczek, układam na wierzchu chleb, posypuję serem, zapiekam w temperaturze 200 stopni przez kilka minut, aż ser się rozpuści, a chleb przypiecze z wierzchu. Przed podaniem posypuję natką pietruszki i odrobiną czarnego pieprzu.

niedziela, 4 sierpnia 2013

Muffiny z suszonymi pomidorami, oliwkami i fetą

Babeczki – słodkie czy wytrawne – uwielbiają wszyscy. W wersji na słono doskonale sprawdzają się jako przekąska na imprezie lub coś na ząb w ciągu dnia. Mnogość smaków sprawia, że nigdy się nie znudzą.



Składniki (12 sztuk):
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżka bazylii
200 ml mleka
50 ml oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
1 jajko
20 zielonych oliwek
10 suszonych pomidorów
120 g fety

Sposób przygotowania :
Oliwki odsączyć, przekroić na pół, pomidory odlać z zalewy, opłukać pod ciepłą wodą, pokroić na mniejsze kawałki, fetę pokruszyć. Wszystkie suche składniki, tj. mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i bazylię umieścić w misce i wymieszać. W drugiej, większej misce umieścić mokre składniki : mleko, olej i jajko, połączyć trzepaczką rózgową. Następnie dodać do nich suche składniki i przygotowane dodatki : oliwki, pomidory i fetę. Wymieszać łyżką. Formę do muffin wyłożyć papilotkami, wypełnić je ciastem do 2/3 wysokości. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Przepis powstał w wyniku współpracy z ZT Kruszwica z wykorzystaniem produktu - Kujawskiego z ziołami.