poniedziałek, 30 września 2013

Domowa pizza z mozzarellą, szynką, pomidorkami i rukolą



Składniki na sos pomidorowy do pizzy :
1 łyżka oliwy
3 ząbki czosnku
1 opakowanie pomidorów
sól
bazylia, oregano
cukier

Składniki na wierzch :
kulka mozzarelli (ok. 200g)
kilka plastrów szynki
250 g pomidorków koktajlowych
garść rukoli

Sposób przygotowania :
Przygotowuję ciasto według przepisu. Następnie na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam wyciśnięte ząbki czosnku, podsmażam przez chwilę, dodaję pomidory, oprószam solą, smażę aż częściowo się rozpadną i sos zgęstnieje. Doprawiam do smaku bazylią, oregano i odrobiną cukru, jeśli sos jest kwaskowy. Odstawiam. Mozzarellę ścieram na tarce, pomidorki przekrawam na pół, szynkę kroję na mniejsze kawałki. Wyrośnięte ciasto dziele na dwie części, rozwałkowuję, smaruję sosem, posypuję serem, układam szynkę i pomidorki. Piekę w temperaturze 200 stopni przez około 18 minut. Po wyjęciu pizzy z piekarnika jej wierzch posypuję rukolą.


sobota, 28 września 2013

Sałatka meksykańska

Wystarczy spędzić kilka chwil w kuchni, żeby chociaż na moment przenieść się w inny rejon świata, posmakować czegoś nowego lub stworzyć zupełnie nowe danie ze znanych nam produktów. Korzystajmy z tego dobrodziejstwa i inspirujmy się kuchniami świata, dzięki temu będziemy odkrywać jedzenie ciągle na nowo i unikniemy kuchennej rutyny.


Składniki (4 porcje):
1 sałata lodowa
2 piersi z kurczaka
1 papryczka chili
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem
200 g czerwonej konserwowej fasoli
150 g kukurydzy
2 duże pomidory
½ cebuli
sól

Sposób przygotowania :
Sałatę opłukać, porwać na mniejsze kawałki, wrzucić do miski. Cebulę i pomidory obrać i pokroić w kostkę, razem z odsączoną kukurydzą dodać do sałaty. Piersi z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Papryczkę chili i ząbek czosnku drobno posiekać. Na patelni rozgrzać Kujawski ze smakiem, wrzucić papryczkę i czosnek, smażyć przez 30 sekund, dodać kurczaka, oprószyć solą, smażyć aż delikatnie się zarumieni. Fasolę odcedzić, dodać razem z kurczakiem do reszty składników, wymieszać.

Przepis powstał we współpracy z ZT Kruszwica z wykorzystaniem produktu – Kujawskiego z ziołami.

środa, 25 września 2013

Biała kiełbasa pieczona z cebulą


Składniki :
5 kiełbas
2 duże cebule
majeranek
sól, pieprz
olej
woda

Sposób przygotowania :
Cebulę obieram, przekrawam na pół, kroję w średniej grubości plastry. Naczynie żaroodporne smaruję olejem, układam warstwę cebuli, oprószam ją solą, pieprzem i 1 łyżką majeranku, polewam 1 łyżką oleju, mieszam. Na cebulę kładę kiełbasy, polewam je 1 łyżką oleju. Całość polewam 3-4 łyżkami wody. Oprószam kiełbasę 1 łyżką majeranku. Piekę w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. W trakcie pieczenia dwukrotnie podlewam kiełbasę z cebulą (maksymalnie 3 łyżkami wody jednorazowo). Na ostatnie kilka minut pieczenia włączam górną grzałkę, żeby kiełbasa ładnie się przyrumieniła.

piątek, 20 września 2013

Krokiety z pieczarkami i serem


Składniki na ciasto (12 sztuk) :
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
2 szklanki mleka
½ szklanki wody gazowanej
2 jajka
szczypta soli

Składniki na farsz :
500 g pieczarek
2 duże cebule
180 g żółtego sera
sól, pieprz
+ olej do smażenia
1 jajko
bułka tarta

Sposób przygotowania :
Składniki na ciasto umieszczam w dużej misce, miksuję na gładką masę, odstawiam na 15 minut, następnie smażę naleśniki. Cebulę obieram, kroję w kostkę. Pieczarki myję, ścieram na tarce na grubych oczkach. Ser również ścieram na tarce. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, smażę przez około 2 minuty, dodaję pieczarki, oprószam solą i pieprzem, smażę aż odparuję cała woda puszczona przez pieczarki. W trakcie smażenia doprawiam solą i pieprzem. Następnie przekładam pieczarki z cebulą do miski i odstawiam do przestygnięcia. Dodaję ser, mieszam. Nakładam farsz na naleśniki, zawijam, obtaczam w rozmąconym jajku i bułce tartej, smażę na złoto z obu stron.

wtorek, 17 września 2013

Kruche ciasto z jagodami i kruszonką


Składniki na ciasto (forma 25x25) :
300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
200 g zimnego masła lub margaryny do wypieków
skórka otarta z 1 cytryny
3 żółtka
Owoce :
500 g jagód
Kruszonka :
8 łyżek mąki
4 łyżki cukru
4 łyżki masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

+ cukier puder do posypania

Sposób przygotowania :
Najpierw przygotowuję ciasto, odmierzam mąkę i cukier puder, mieszam, wysypuję na blat. Dodaję skórkę ze sparzonej wcześniej cytryny oraz masło. Kroję je nożem na bardzo małe kawałki, wówczas usypuję górkę, robię wgłębienie, dodaję żółtka, szybko ugniatam ciasto. Zawijam je w folię spożywczą i umieszczam w lodówce na półtorej godziny. Po tym czasie wyciągam ciasto, podsypuję mąką blat i delikatnie je rozwałkowuję. Blachę wykładam papierem do pieczenia, dno równomiernie wykładam ciastem. Nakłuwam je w kilku miejscach widelcem. Piekę w temperaturze 190 stopni przez około 25 minut (spód ma być upieczony, ma być zarumieniony, należy zaglądać do niego co jakiś czas, jeśli za mocno się zarumieni, trzeba przykryć go folią aluminiową, w zależności od piekarnika może wymagać krótszego czasu pieczenia, u mnie zajęło to 25 minut). Owoce myję, dokładnie osuszam ręcznikami papierowymi. Ciasto wyciągam z piekarnika, odstawiam do lekkiego przestudzenia (na około 15 minut). Przygotowuję kruszonkę – do miski wsypuję mąkę i cukier, dodaję masło i ekstrakt, rozcieram palcami aż powstaną okruchy. Na przestudzonym cieście układam owoce, posypuję je kruszonką, piekę w temperaturze 190 stopni przez około 40 minut (również proszę zaglądać do ciasta!). Po upieczeniu, uchylam drzwiczki, po 10 minutach wyjmuję ciasto. Wystudzone ciasto posypuję cukrem pudrem.

poniedziałek, 16 września 2013

Grzanki z kurkami



Składniki (8 grzanek) :
8 kromek pieczywa
oliwa
200 g kurek
1 łyżka masła
½ cebuli
3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka startego parmezanu

Sposób przygotowania :

Kurki płuczę pod silnym strumieniem wody, odstawiam do osuszenia. Czosnek i cebulę obieram, cebulę kroję w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewam 1 łyżkę masła, wrzucam kurki, duszę przez 10 minut, następnie odlewam z patelni nadmiar wody, wrzucam cebulę i wyciśnięty czosnek, doprawiam solą i pieprzem, smażę jeszcze około 5 minut. Pieczywo skraplam oliwą, piekę w temperaturze 190 stopni aż się zarumieni. Na podpieczone grzanki układam kurki, posypuję pietruszką i parmezanem.

sobota, 7 września 2013

Faszerowane bakłażany

Bakłażan zwany też oberżyną lub gruszką miłości to warzywo, które cieszy się coraz większą popularnością. Można je przyrządzać na różne sposoby, nadaje się do smażenia i grillowania, wspaniale smakuje zarówno duszony jak i pieczony.  


Składniki :
2 bakłażany
1 cebula
1 papryczka chili
250 g mielonej wieprzowiny
400 g obranych, pokrojonych pomidorów
4 łyżki oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
sól
pieprz
1 łyżka tymianku
30 g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania :
Bakłażany opłukać, przekroić na pół, wydrążyć, oprószyć solą, odstawić na 20 minut. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, papryczkę chili posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki smakowego oleju Kujawskiego, wrzucić cebulę, smażyć przez 2 minuty, dodać chili, smażyć razem przez 1 minutę, dodać mięso, oprószyć solą i pieprzem. Kiedy mięso będzie już wysmażone dodać pomidory, ponownie oprószyć solą, smażyć aż większość soku odparuje. Pod koniec smażenia przyprawić tymiankiem oraz solą i pieprzem do smaku. Przełożyć farsz do miseczki, odstawić. Bakłażany opłukać i osuszyć za pomocą ręczników jednorazowych. Na patelni rozgrzać 2 łyżki Kujawskiego smakowego, smażyć bakłażany od wewnętrznej strony przez 2 minuty, następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia, wypełnić farszem, posypać startym serem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. 


Przepis powstał w wyniku współpracy z ZT Kruszwica z wykorzystaniem produktu - Kujawskiego z ziołami.






środa, 4 września 2013

Kuskus z krewetkami, papryką i awokado z lekkim dressingiem cytrynowym

Delikatny kuskus o lekko cytrynowym posmaku w towarzystwie papryki, awokado, krewetek i pietruszki stanowi wspaniały, samodzielny posiłek, który sprawi radość zarówno naszym oczom jak i podniebieniu. Doskonale sprawdzi się jako danie piknikowe lub orzeźwiająca kolacja w upalny wieczór.


Składniki ( 5 porcji) :
170 g kuskusu
250 ml wody
1 czerwona papryka
1 awokado
200 g obranych, rozmrożonych krewetek
natka pietruszki
2 łyżki oleju Kujawski z czosnkiem
4 łyżki oliwy
4 łyżki soku z cytryny
3 ząbki czosnku
sól
pieprz

Sposób przygotowania :
Przygotować dressing – do miseczki wlać oliwę, sok z cytryny, dodać wyciśnięte ząbki czosnku, szczyptę soli i pieprzu, wymieszać. Paprykę i obrane awokado pokroić w kostkę, pietruszkę posiekać. Kuskus wsypać do miski, zalać 250 ml wrzącej wody z 1 łyżeczką soli. Odstawić na 5 minut. Na patelni rozgrzać smakowy olej Kujawski, wrzucić krewetki, oprószyć solą, smażyć przez 1-2 minuty. Kuskus rozdrobnić widelcem, dodać paprykę, awokado, pietruszkę i krewetki, polać dressingiem, dokładnie wymieszać.  

Przepis powstał w wyniku współpracy z ZT Kruszwica z wykorzystaniem produktu - Kujawskiego z ziołami.