poniedziałek, 17 marca 2014

Irlandzkie kedgeree

Kedgeree to potrawa złożona z ryżu, ryby i jajek. Jest to bardzo popularne danie w Wielkiej Brytanii, które przybyło z Indii, razem z kolonizatorami. Tradycyjnie przyrządza się je z łupaczem, ale istnieją różne wariacje na temat tego dania. Jest to potrawa śniadaniowa, ale jest na tyle sycąca, że z powodzeniem możemy przyrządzić ją na obiad lub kolację. Poniżej przedstawiam przepis znaleziony w gazecie Moje Gotowanie.  


Składniki (2 porcje) :
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
1 cebula
1 ząbek czosnku
słodka papryka mielona
150 g ryżu basmati
250-300 ml bulionu warzywnego
50 g mrożonego zielonego groszku
skórka otarta z jednej cytryny
2 pomidory
2 dymki
1 wędzona makrela bez skóry i ości
sól, pieprz
4 ugotowane jajka
posiekana natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania :
Cebulę i czosnek obieram, cebulę kroję w cienkie piórka, czosnek drobno siekam. Ryż przekładam do miseczki i przepłukuję aż woda będzie zupełnie czysta, odsączam dokładnie. W większym garnku rozgrzewam masło i oliwę, wrzucam cebulę, podsmażam aż się zeszkli. Dodaję czosnek i szczyptę papryki, smażę przez chwilę. Następnie dorzucam ryż, smażę aż wchłonie wytworzony przez cebulę i przyprawy sos. Wówczas wlewam gorący bulion, dodaję groszek i skórkę z cytryny. Przykrywam i duszę około 10 minut, co jakiś czas zaglądać i mieszając. Pomidory obieram i kroję w większą kostkę, dymkę kroje w talarki, dodaję do ryżu, pozostawiam jeszcze kilka minut na małym ogniu. Makrelę dziele na mniejsze kawałki, dodaję do ryżu. Całość przyprawiam solą i pieprzem. Nakładam na talerze, na wierzchu układam ćwiartki jajek, posypuję natką.

8 komentarzy:

  1. Bardzo ciekawa potrawa :) Wygląda pysznie!

    OdpowiedzUsuń
  2. u mnie dzisiaj też troszkę irlandzkie zielone naleśniki :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda bardzo smakowicie :) szukałam pysznego sposobu na przygotowanie ryżu i właśnie znalazłam :D

    OdpowiedzUsuń
  4. bardzo apetycznie wyglada :) zrobię w najbliższym czasie

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo apetycznie wygląda ;))

    OdpowiedzUsuń

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY I POZOSTAWIONY KOMENTARZ! ANONIMIE, PROSZĘ NIE POZOSTAWAJ BEZIMIENNY :)