poniedziałek, 12 maja 2014

Zupa z czerwoną fasolą i makaronem

Pyszna, gęsta i sycąca zupa. Pomimo tego, że jest to zupa całkowicie bezmięsna, dzięki dużej ilości fasoli jest bardzo pożywna. Nie dodawałam do niej dużo soli, bo przed podaniem posypuje ją bardzo słonym parmezanem :)


Składniki (4 porcje) :
400 g czerwonej fasoli
1 mała cebula
1 marchewka
1 gałązka selera naciowego
¼ szklanki oliwy
2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 puszka pomidorów krojonych
120 g makaronu, np. tagliatelle
parmezan
sól, pieprz

Sposób przygotowania :
Fasolę wrzucam do garnka, zalewam wodą, odstawiam do namoczenia na całą noc (ok.12 godzin). Następnego dnia odsączam ją, wrzucam do garnka pokrojoną w kostkę cebulę, obraną i przekrojoną wzdłuż na połowę marchew oraz gałązkę selera, również przeciętego wzdłuż. Całość zalewam wodą (1,2 l) i wstawiam na palnik. Doprowadzam do zagotowania, zmniejszam ogień, przykrywam pokrywką i gotuję 1 godzinę, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie wyciągam marchew i seler, a fasolę z cebulą odsączam (wodę z gotowania zostawiam!!). Połowę fasoli blenduję i doprawiam solą. Czosnek obieram i kroję w plastry. W garnku rozgrzewam oliwę, wrzucam czosnek, podsmażam aż będzie miękki, dodaję pomidory i pietruszkę, zmniejszam ogień i duszę przez 5 minut. Następnie dodaję zmiksowaną fasolę, resztę całej fasoli i wodę z jej gotowania. Doprawiam do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Mieszam dokładnie, doprowadzam do wrzenia i gotuję jeszcze 4-5 minut. Makaron gotuję według informacji z opakowania. Gotową zupę nakładam na talerze, dodaję makaron, skraplam oliwą i posypuję startym parmezanem.

10 komentarzy:

  1. Po takiej sytej zupce ma się pełny brzuszek, to rozumiem :)

    OdpowiedzUsuń
  2. nie jadłam jeszcze takiej zupki, ale pomysł bardzo mi odpowiada:) chętnie skosztuję:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. Zgadzam się na ten zimny maj:( przepis bardzo ciekawy, chętnie wypróbuję.

      Usuń
  4. Cudna, pożywna, wygląda super apetycznie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo ciekawa zupa. Chętnie bym zjadła :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wspaniała, pożywna zupa, chętnie wypróbuje przepis :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. mmm... wygląda smakowicie... zgłodniałam!

    OdpowiedzUsuń
  8. Mniam, wygląda bardzo smacznie :D

    OdpowiedzUsuń

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY I POZOSTAWIONY KOMENTARZ! ANONIMIE, PROSZĘ NIE POZOSTAWAJ BEZIMIENNY :)