poniedziałek, 29 lutego 2016

Bułki z serem feta i oliwkami

Bardzo lubię przygotowywać domowe pieczywo, żeby nie wiało nudą co jakiś czas szukam sposobu na jego urozmaicenie. Te bułeczki powstały na podstawie przepisu, który jakiś czas temu znalazłam w Kukbuku. Są mięciutkie, rozpływają się w ustach. Feta całkowicie rozpuszcza się w bułkach co sprawia, że są wilgotne i lekko słone. Znakomicie smakują jeszcze ciepłe, z masłem, żółtym serem i pomidorami. Mniam! :)


Składniki (6 sztuk) :
300 g mąki pszennej
160 ml mleka
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy
szczypta soli
3 łyżki pokruszonego sera feta
garść oliwek
1 jajko

Sposób przygotowania :
Mleko podgrzewam, powinno być ciepłe, ale nie gorące. Wlewam do dużej miski, dodaję drożdże i cukier, mieszam i odstawiam na 10-15 minut. Oliwki przekrawam na pół. Do gotowego zaczynu dodaję mąkę, sól i oliwę. Mieszam łyżką aż ciasto zacznie się zbijać w kulę, wówczas przekładam je na blat i wyrabiam kilka minut aż będzie gładkie i elastyczne. Pod koniec wyrabiania dodaję oliwki i fetę i wtłaczam w ciasto. Formuję kulę i przekładam z powrotem do miski, zakrywam ściereczką i odstawiam na 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie dzielę ciasto na 6 równych części, z każdej formuję kulkę, którą układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zakrywam bułeczki ściereczką i ponownie zostawiam na 1 godzinę do wyrośnięcia. Przed pieczeniem smaruję każdą bułeczkę lekko roztrzepanym jajkiem. Piekę w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut (aż ładnie się zarumienią). 

środa, 24 lutego 2016

Turecka sałatka z ciecierzycy

Rewelacyjna, nieskomplikowana i bardzo szybka w przygotowaniu. Dressing jest bardzo aromatyczny, przerażała mnie w przepisie ilość soku z cytryny i przypraw, ale wszystko łączy się ze sobą doskonale i wspaniale smakuje. Z podanej proporcji wychodzą dwie małe porcje, jeśli chcecie zjeść ją jako samodzielne danie to dla dwóch osób od razu polecam przygotować podwójną porcję :). Znakomicie sprawdzi się również jako dodatek, zwłaszcza do dań z grilla :). Źródło.


Składniki (2 małe porcje) :
1 puszka ciecierzycy
garść zielonych lub czarnych oliwek
200 g pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebula
100 g sera feta
mała garść posiekanej natki pietruszki i/lub mięty

Dressing :
sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki mielonego kuminu
½ łyżeczki pieprzu cayenne lub ostrej papryki
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania :
Ciecierzycę przelewam na sito, przepłukuję, wrzucam do miski. Oliwki i pomidorki przekrawam na pół, dodaję do ciecierzycy. Cebulę obieram i kroję w cienkie piórka, dorzucam do miski razem z pokruszonym serem feta (można trochę zostawić do posypania wierzchu po wymieszaniu sałatki). Przygotowuję dressing : do kubeczka wlewam sok z cytryny i oliwę, dodaję rozgniecione ząbki czosnku oraz przyprawy, mieszam, wlewam do sałatki. Na koniec dodaję posiekaną natkę i/lub miętę, całość dokładnie mieszam.

sobota, 20 lutego 2016

Jak zrobić mleko migdałowe?

Któregoś razu oglądając jeden z programów kulinarnych zobaczyłam jak przygotowuje się takie mleko. Przyznam szczerze, że pierwszy raz przygotowałam je z czystej ciekawości. Pojęcia nie miałam jak takie roślinne mleko może smakować. Byłam zaskoczona, bo rzeczywiście ma ten charakterystyczny dla mleka aksamitny smak, w dodatku wyraźnie czuć smak migdałów. Rewelacyjny napój! Uwielbiam pić go prosto z lodówki lub dodawać do kawy, nadaje jej znakomitego smaku. Znakomicie sprawdzi się również jako składnik koktajli owocowych oraz owsianki.


Składniki :
150 g migdałów
0,5 l zimnej wody z kranu
1 l wody przegotowanej lub źródlanej

Sposób przygotowania :
Migdały umieszczam w misce, zalewam zimną wodą z kranu i odstawiam na 12 godzin. Następnie odlewam, wrzucam do misy blendera, zalewam 1l przegotowanej lub źródlanej wody i blenduję na najwyższych obrotach przez 1 minutę. Na dużej misce kładę sito, na sicie ściereczkę, przelewam mleko. Pozostałą pulę dokładnie odciskam. Mleko przelewam do butelki z zamknięciem i wkładam do lodówki. Jest gotowe od razu po przyrządzeniu. Mleko stojąc w lodówce rozwarstwia się, jest to normalne, należy je wstrząsnąć przed spożyciem.

niedziela, 7 lutego 2016

Migdałowy placek z wiśniami

Rewelacyjny! Mięciutki i wilgotny. Połączenie migdałów z wiśniami jest strzałem w dziesiątkę! To ostatnio moje ulubione ciasto, które mogę piec na okrągło :). Polecam! Źródło.


Składniki (forma 20x30) :
125 g miękkiego masła
165 g cukru
2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki kwaśnej śmietany
400 g wiśni bez pestek (świeżych lub odsączonych z zalewy)
70 g płatków migdałów
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania :
Mąkę przesiewam razem z proszkiem do pieczenia do miski, odstawiam. W dużej misce umieszczam masło i cukier, miksuję na wysokich obrotach aż powstanie jasna, puszysta masa. Wówczas dodaję jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu aż powstanie gładka masa. Dodaję ekstrakt z migdałów i krótko miksuję. Następnie dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z kwaśną śmietaną w trzech turach, krótko miksując po każdym dodaniu na średnich obrotach (tylko do połączenia składników). Formę o wymiarze 20x30 cm wykładam papierem do pieczenia, przekładam do niej ciasto, wyrównuję. Na wierzchu układam wiśnie, posypuję płatkami migdałów. Piekę w temperaturze 170 stopni przez około 50 minut (do suchego patyczka). Przed podaniem posypuję cukrem pudrem.

piątek, 5 lutego 2016

Zupa z czerwonej soczewicy

Smaczna, sycąca, z nutką orientu. Jej kolejną zaletą jest czas przygotowywania, jeśli mamy gotowy wywar warzywny przygotowanie tej zupy nie zajmie więcej niż pół godziny. Dobrze przygotować ją nieco wcześniej, żeby smaki się „przegryzły”


Składniki (3 porcje) :
120 g czerwonej soczewicy
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
2 średnie marchewki
1 puszka pomidorów krojonych
2 l wywaru warzywnego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 ½ łyżeczki curry
½ łyżeczki słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
sól, pieprz
cukier
oliwa

Sposób przygotowania :
Cebulę, czosnek i marchew obieram. Cebulę kroję w kostkę, czosnek w plastry, marchew w półplasterki. Soczewicę przepłukuję, wywar podgrzewam. W garnku rozgrzewam 2-3 łyżki oliwy, wrzucam cebulę i czosnek, dodaję curry, słodką i ostrą paprykę,  smażę przez 2-3 minuty. Następnie dodaję marchew, soczewicę, pomidory oraz wywar. Przyprawiam dużą szczyptą soli i odrobiną pieprzu i cukru. Gotuję aż soczewica i marchew zmiękną (ok. 15-20 minut na wolnym ogniu). Pod koniec gotowania wrzucam posiekaną natkę i doprawiam do smaku solą i pieprzem.