środa, 23 marca 2016

Jajka faszerowane pastą z tuńczyka

Faszerowanie jajek to doskonały sposób na ich podanie, nie tylko na stół wielkanocny. Ich przygotowanie nie jest czasochłonne za to efekt wizualny i smakowy – wspaniały!:)


Składniki :
5 jajek
1 puszka tuńczyka (ok. 120 g ryby)
3 łyżeczki kaparów + kilka do dekoracji
3 łyżeczki majonezu
świeżo mielony czarny pieprz
rukola

Sposób przygotowania :
Jajka gotuję na twardo, obieram, delikatnie wyciągam żółtka. Do miski wrzucam żółtka z dwóch jaja, odsączonego tuńczyka i kapary oraz majonez. Blenduję na gładką masę, doprawiam do smaku pieprzem. Gotową pastą wypełniam rękaw cukierniczy i za jego pomocą wypełniam jajka. Oprószam jajka świeżo mielonym czarnym pieprzem, dekoruję kaparami i rukolą.  

niedziela, 20 marca 2016

Ciasto zebra

Proste, szybkie w przygotowaniu ciasto babkowe, którego smak przywołuje w pamięci smaki dzieciństwa. Dzięki naprzemiennemu nakładaniu jasnego i ciemnego ciasta, tworzą się piękne pierścienie. Ciasto smakuje i wygląda wspaniale. Pięknie zaprezentuje się na wielkanocnym stole :). Źródło


Składniki :
4 jajka
250 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
250 g cukru
100 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
300 g mąki pszennej (podzielonej na 175 g i 125 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
30 g ciemnego kakao
cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania :
Dno tortownicy (23 cm) wykładam papierem do pieczenia, boki smaruję odrobiną oleju. Do miski wbijam jajka, dodaję olej, cukier i mleko, mieszam dokładnie trzepaczką rózgową. Odlewam 400 ml tej mieszanki do drugiej miski. Do pierwszej miski przesiewam 175 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz dodaję ekstrakt waniliowy, mieszam, do drugiej miski przesiewam 125 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i kakao i również dokładnie mieszam. Na środek formy nakładam na przemian po łyżce ciasta jasnego i ciemnego. Ciasto samo rozpłynie się na boki tworząc piękne pierścienie. Po nałożeniu całego ciasta, wsadzam je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 50-60 minut (do suchego patyczka!). Wyciągam i odstawiam do wystygnięcia. Przed podaniem oprószam cukrem pudrem.

czwartek, 17 marca 2016

Chałka drożdżowa z kruszonką

Smaczne, słodkie pieczywo. Doskonale smakuje z dżemem lub miodem i szklanką mleka lub filiżanką dobrej kawy. Najlepiej smakuje na świeżo, bo jak każdy drożdżowy wypiek szybko wysycha, ale na drugi dzień też jeszcze daje rade :). Najczęściej piekę chałkę wieczorem, żeby była świeża na śniadanie. Przepis jest prosty, wypróbowany już kilka razy, nie może się nie udać :). Z podanego przepisu wychodzi jedna duża chałka, która zajmuje całą długość po skosie standardowej blachy z piekarnika. Po instrukcję jak zaplatać chałkę zapraszam na youtube – klik. Przepis znalazłam tu.



Składniki :
450 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży
100 ml ciepłego mleka
100 ml ciepłej wody
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli

Kruszonka :
50 g mąki pszennej
25 g masła
25 g cukru
+ 1 jajko do posmarowania wierzchu chałki

Sposób przygotowania :
W małej miseczce umieszczam drożdże, mleko, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki, mieszam, odstawiam na 10-15 minut. Do większej miski przesiewam pozostałą mąkę, cukier, sól, dodaję roztrzepane jajko, roztopione masło, ciepłą wodę i zaczyn. Mieszam wszystko łyżką, kiedy składniki się połączą przekładam masę na blat i wyrabiam aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, wówczas formuję kulę, przekładam z powrotem do miski, zakrywam ściereczką i odstawiam na 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie przez chwilę wyrabiam ciasto, dzielę na 3 równe wałeczki i zaplatam warkocz, końce podwijam pod spód. Chałkę przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywam ściereczką i zostawiam na 30 minut do napuszenia. Przygotowuje kruszonkę : wszystkie składniki umieszczam w małej miseczce, rozcieram palcami aż powstaną grudki. Gotową chałkę smaruję roztrzepanym jajkiem, posypuję kruszonką i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę aż skórka będzie brązowa (około 30 minut).

wtorek, 15 marca 2016

Zupa szczawiowa

Na świeży szczaw trzeba jeszcze trochę poczekać, ale z powodzeniem zupę możemy przygotować ze szczawiu konserwowego i cieszyć się nią również w zimie :). Zupę można podać w wersji zabielanej, obowiązkowo z jajkiem ugotowanym na twardo!


Składniki (3 porcje) :
350 g szczawiu konserwowego
1 ½ l bulionu drobiowego lub warzywnego
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 duża marchewka
1 korzeń pietruszki
1 duży ziemniak
3 łyżki oliwy
sól, pieprz
śmietana do zup (opcjonalnie)
jajka ugotowane na twardo do podania

Sposób przygotowania :
Wszystkie warzywa obieram. Cebulę i ziemniaka kroję w kostkę, czosnek wyciskam, marchew i pietruszkę ścieram na tarce na grubych oczkach. Bulion podgrzewam. W garnku rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę i czosnek, podsmażam aż się zeszklą, dodaję marchew i pietruszkę, smażę razem kilka chwil. Następnie zalewam ciepłym bulionem, doprowadzam do zagotowania, po 10 minutach dodaję ziemniaki, po kolejnych 5 szczaw. Gotuję jeszcze 10-15 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Ściągam z palnika. Zupę można zabielić śmietaną : kilka łyżek śmietany wlewam do kubka, dodaję trochę gorącej zupy, mieszam i wlewam do garnka. Podaję z jajkami ugotowanymi na twardo.