niedziela, 22 maja 2016

Ciasteczka owsiane z żurawiną

Przepis sprawdzony mnóstwo razy. Ciasteczka są rewelacyjne! Chociaż jest to zdrowszy zamiennik słodyczy, w smaku absolutnie nie odbiegają od innych łakoci, a nawet są od nich smaczniejsze. Idealne do przegryzania w ciągu dnia, do popołudniowej kawy, do zabrania w podróż czy do pracy. Mogą leżeć w pojemniku przez kilkanaście dni i nic im się nie stanie :). Źródło.


Składniki (ok. 25 sztuk) :
140 g suszonej żurawiny
200 g płatków owsianych błyskawicznych
2 łyżki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
150 g miękkiego masła
125 g brązowego cukru
1 jajko

Sposób przygotowania :
Żurawinę drobno siekam nożem, wrzucam do miski, dodaję płatki owsiane, mąkę i proszek do pieczenia, mieszam. W drugiej misce ucieram mikserem masło z cukrem (przez ok. 3-4 minuty), następnie zmniejszam obroty i dodaję jajko. Miksuję jeszcze przez 30 sekund. Dodaję żurawinę z płatkami, mąką i proszkiem do pieczenia, mieszam łyżką lub ręką, aż wszystkie składniki się połączą. Wówczas dzielę masę na dwie równe części, z każdej tworzę rulon o długości ok. 20 cm, zawijam ciasno w folię aluminiową, tworząc duży cukierek. Wkładam do lodówki na 3-4 godziny. Po tym czasie odwijam ciasto z folii i kroję ostrym nożem w plastry o grubości ok. 1 cm. Masa zawsze trochę się kruszy, to nic złego, trzeba pomóc rękoma i z każdego plastra uformować ciasteczko, następnie ułożyć je w odstępach na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka piekę w temperaturze 170 stopni na funkcji termoobieg przez ok. 15 minut (aż się ładnie zarumienią). Upieczone ciastka są miękkie, stwardnieją po wystygnięciu, dlatego trzeba je delikatnie przełożyć na talerz. 

piątek, 20 maja 2016

Rosół orientalny z łososiem i makaronem

Jak tylko zobaczyłam ten przepis na Kwestii Smaku, od razu wiedziałam, że ta zupa pewnego dnia znajdzie się w mojej miseczce :). Łososia w orientalnym wydaniu uwielbiam, więc zaskoczenia wielkiego nie było, zupa mi bardzo smakowała. Jeśli mamy gotowy bulion jej przygotowanie zajmie kilka minut. Zmieniłam odrobinę sposób jej przyrządzenia. Nie wyławiam imbiru, zupa traci wówczas dużo aromatu, a chili dodaję na końcu, zdąży „dojść”, ale się nie rozgotuje. Polecam! :)


Składniki (4 porcje) :
400 g filetu z łososia
1 ½ l bulionu drobiowego lub warzywnego
1 łyżka oleju sezamowego
5-6 łyżek sosu sojowego
2 cm imbiru
1 papryczka chili
200 g orientalnego makaronu pszennego (u mnie chow mein)
1 łyżka sezamu
2 łyżki pokrojonego szczypiorku
2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania :
Filet z łososia obieram ze skóry i kroję w dużą kostkę. Wkładam do miski, zalewam olejem sezamowym i 1 łyżką sosu sojowego. Imbir obieram i kroję w cienkie plasterki, chili kroję w grubsze plastry. Bulion zagotowuję, dodaję resztę sosu sojowego i imbir. Gotuję na wolnym ogniu przez 10 minut, po tym czasie dodaję łososia, chili, sezam, szczypiorek i sos rybny jeśli posiadamy i lubimy. Ściągam z ognia, przykrywam pokrywką i odstawiam na 3-5 minut. Po tym czasie łosoś powinien być już ugotowany. Makaron przygotowuję według instrukcji z opakowania, nakładam do miseczek, zalewam zupą. Smacznego!

środa, 18 maja 2016

Prowansalska pasta z białej fasoli

Ta pasta to mój absolutny numer jeden, jeśli chodzi o pasty do chleba! Pieczony czosnek pachnie i smakuje obłędnie! Nadaje jej niepowtarzalnego aromatu. Dodatek ziół, soku z cytryny i dobrej oliwy dopełnia całości. Pasta jest szybka i nieskomplikowana w przygotowaniu, wystarczy wrzucić wszystko do miski, zblendować i już można zajadać. Najlepiej ze świeżym, chrupiącym pieczywem, mniam! Przepis znalazłam tu.


Składniki :
2 puszki białej fasoli
1 główka czosnku
1 cytryna
2 łyżeczki ziół prowansalskich
pęczek natki pietruszki
4 łyżki oliwy
sól do smaku

Sposób przygotowania :
Z główki czosnku odcinam wierzch, czosnek zawijam w folię aluminiową i piekę w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Do miski wrzucam odsączoną fasolę, wyciśnięte ząbki czosnku i oliwę, blenduję na gładko. Dodaję posiekaną natkę, zioła prowansalskie oraz sok z cytryny i sól do smaku. Dokładnie mieszam. Gotowe!